题目
简述食品中菌落总数的检验程序。
简述食品中菌落总数的检验程序。
题目解答
答案
①25g（mL） +225mL稀释液，均质；
②10倍系列稀释；
③选择2—3个适宜稀释度的样品匀液，各取1mL分别加入无菌培养皿中；
④每皿加入15mL-20 mL平板计数琼脂培养基，混匀；
⑤培养；
⑥计数各平板菌落数；
⑦计算菌落总数
⑧报告。
解析
食品中菌落总数的检验程序包括样品的处理、稀释、培养基的使用、培养和计数等步骤。这些步骤确保了对食品中微生物数量的准确测定，从而评估食品的卫生状况。