食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应A. 保留整数B. 保留1位小数C. 保留2位小数D. 都可以，根据蛋白质的含量而定

本题考查食物营养标签营养成分表中蛋白质含量标示的规范知识。解题思路是依据相关的食物营养标签标准规定来确定蛋白质含量的标示保留位数。
根据我国《预包装食品营养标签通则》（GB 28050 - 2011）的规定，在食物营养标签营养成分表中，蛋白质的含量标示应保留1位小数。所以选项B正确，A选项保留整数不符合标准要求；C选项保留2位小数也不符合规定；D选项说根据蛋白质含量而定也是错误的，有明确的标准规定。