[单选，A2型题，A1/A2型题] 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项是错误的（）。A. 定期对食品从业人员体检B. 食用前彻底加热C. 屠宰过程中严格遵守卫生要求D. 应用抗氧化剂E. 低温保存食物

考查要点：本题主要考查对细菌性食物中毒预防措施的理解，需区分不同食品添加剂的作用。

解题核心：明确细菌性食物中毒的预防关键在于控制细菌生长或杀灭细菌，而抗氧化剂的作用是防止氧化变质，与细菌无关。

破题关键：

1. 细菌性食物中毒的预防措施包括：低温保存（抑制细菌繁殖）、彻底加热（杀灭细菌）、严格卫生操作（减少污染）、从业人员健康检查（防止带菌传播）。
2. 抗氧化剂属于防止食品氧化劣化的添加剂，与细菌无关，因此不属于预防细菌性食物中毒的措施。

选项分析：

• A. 定期体检：从业人员若患某些疾病可能携带致病菌，定期体检可避免传播。
• B. 加热彻底：高温可杀灭细菌，是关键预防措施。
• C. 屠宰卫生：屠宰过程若不卫生易污染肉类，需严格遵守卫生要求。
• D. 抗氧化剂：仅延缓氧化，无法抑制细菌生长或杀灭细菌，与预防细菌性食物中毒无关。
• E. 低温保存：低温抑制细菌繁殖，是有效措施。

结论：D选项与细菌性食物中毒预防无关，故为错误答案。