茅台工艺的特点为三高三长,季节性生产。三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积-|||-发酵、高温馏酒。三长主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄-|||-长。

本题考查对茅台工艺特点的了解。解题思路是依据所给文本内容，判断关于茅台工艺“三高三长”及季节性生产特点描述的正确性。
解析：文本中明确指出“茅台工艺的特点为三高三长，季节性生产。三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。三长主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长”，与题目描述完全一致，所以该描述是正确的。