食谱初步完成后，还应对食谱进行评价，食谱的综合分析和评价包括( )。A. 食谱的能量和营养素计算B. 食物种类和比例评价C. 三餐餐次比例分析D. 蛋白质来源分析E. 能量来源分析F. 烹调方法分析

食谱的综合分析和评价是确保食谱营养均衡、合理的重要步骤。这包括对食谱的能量和营养素进行计算，以确保其符合营养需求；对食物种类和比例进行评价，以确保食谱的多样性；对三餐餐次比例进行分析，以确保能量和营养素的合理分配；对蛋白质来源进行分析，以确保蛋白质的质量和多样性；对能量来源进行分析，以确保能量的合理分配；对烹调方法进行分析，以确保食物的营养成分不被破坏。