通过烹调，食物的重量一定会减少。A. 正确B. 错误

烹调过程中，食物的重量变化取决于多种因素，包括水分的蒸发、添加的调料和液体等。虽然水分蒸发会导致食物重量减少，但添加调料和液体可能会增加食物的重量。因此，烹调后食物的重量不一定减少。