下列食物中为低GI食物的是（）（当GI值在55以下时，可认为该食物为低GI食物）A. 馒头B. 南瓜C. 花生D. 酸奶E. 纯藕粉F. 苹果G. 菠萝

本题考查对低GI食物的判断，解题思路是根据题目所给的低GI食物的定义（GI值在55以下），结合常见食物的GI值知识来逐一分析每个选项。

• 选项A：馒头：馒头主要由面粉制成，面粉属于淀粉类食物，在人体内消化吸收较快，会使血糖快速升高，其GI值通常在70以上，不属于低GI食物。
• 选项B：南瓜：南瓜虽然营养丰富，但它含有一定量的碳水化合物，且消化吸收相对较快，GI值一般在75左右，不属于低GI食物。
• 选项C：花生：花生富含脂肪和蛋白质，碳水化合物含量相对较低，在人体内消化吸收相对缓慢，血糖升高的速度较慢，GI值约为14，属于低GI食物。
• 选项D：酸奶：酸奶含有蛋白质、乳酸菌等成分，这些成分可以延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升较为平缓，GI值一般在30 - 40之间，属于低GI食物。
• 选项E：纯藕粉：纯藕粉虽然是碳水化合物，但它的分子结构相对复杂，在人体内消化吸收相对较慢，GI值约为32，属于低GI食物。
• 选项F：苹果：苹果含有丰富的膳食纤维和果胶，这些成分可以减缓碳水化合物的吸收速度，使血糖不会快速上升，GI值约为36，属于低GI食物。
• 选项G：菠萝：菠萝含有较多的天然糖分，且在人体内消化吸收较快，会导致血糖较快升高，GI值约为66，不属于低GI食物。