下列属于面包四大基本原辅料的是A. 面粉B. 食盐C. 糖D. 酵母

本题考查面包制作的基本知识，解题思路是明确面包四大基本原辅料的具体成分，然后将各选项与之进行对比判断。
面包的四大基本原辅料分别是面粉、水、酵母和食盐。

• 选项A：面粉是面包制作的主要原料，它为面包提供了基本的结构和质地，是面包能够成型的基础，所以面粉属于面包四大基本原辅料。
• 选项B：食盐在面包制作中具有重要作用，它可以调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性，改善面包的风味，因此食盐属于面包四大基本原辅料。
• 选项C：糖虽然也是面包制作中常用的辅料，它可以为酵母提供营养，增加面包的甜味和色泽，但它并不是面包的四大基本原辅料之一。
• 选项D：酵母是面包发酵的关键因素，它在适宜的温度和湿度下会分解碳水化合物产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而让面包具有松软的口感，所以酵母属于面包四大基本原辅料。