在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是（）。A. 类胡萝卜素B. 多酚C. 皂甙D. 芥子油甙

本题考查的是对可作为食品添加剂用于饮料的植物化学物的了解。解题思路是需要对每个选项中的植物化学物的性质和用途有清晰的认识，判断其是否能在一些国家被允许作为食品添加剂用于饮料。

• A选项：类胡萝卜素：类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的色素，虽然它具有一定的营养价值和生理功能，如抗氧化等，但它主要的应用场景更多是在食品的着色方面，一般不作为饮料的典型食品添加剂，所以A选项不符合。
• B选项：多酚：多酚具有抗氧化、抗炎等多种健康益处，但它的味道和稳定性等因素使得它在饮料中作为添加剂的应用相对有限，通常不是饮料中常用的食品添加剂，所以B选项不符合。
• C选项：皂甙：皂甙是一类具有多种生理活性的化合物，在一些国家，皂甙被允许作为食品添加剂用于饮料等食品中，它可以起到一定的增稠、乳化等作用，所以C选项符合。
• D选项：芥子油甙：芥子油甙主要存在于十字花科植物中，它具有一定的辛辣味和特殊气味，一般不用于饮料的食品添加剂，所以D选项不符合。