生熟食品可以用同一把刀和砧板处理，只要清洗干净即可。()A. 正确B. 错误

本题考查食品安全与卫生的基本知识，核心在于理解生熟食品分开处理的重要性。关键点在于：

1. 生食可能携带致病菌（如沙门氏菌），若与熟食共用工具，即使清洗，也可能因残留细菌导致交叉污染。
2. 清洗工具无法完全杀菌，尤其是物理结构复杂的工具（如砧板缝隙）可能藏匿细菌。
   因此，生熟食品应专用工具，避免食品安全风险。

错误原因分析：
题目认为“清洗干净即可共用工具”，但实际操作中：

1. 清洗不等于消毒：普通清洗可能无法彻底清除细菌，尤其在工具表面有划痕或凹陷时，细菌易残留。
2. 交叉污染风险：生食中的致病菌可能通过工具转移到熟食，导致食物中毒。
3. 规范要求：食品卫生标准明确建议生熟食品分开处理，工具、容器应严格区分。

正确做法：

• 生食与熟食使用独立的刀具和砧板。
• 清洗后工具需彻底晾干或高温消毒。
• 处理熟食前，确保工具已消毒。