10.[判断题]天然防腐剂按其来源不同大致可分为动物源防腐剂、植物源防腐剂和微生物源防腐剂三大类。A 对B 错

根据防腐剂的来源分类，天然防腐剂确实可以依据其来源划分为三大类：动物源防腐剂、植物源防腐剂和微生物源防腐剂。

• 动物源防腐剂：如蜂胶、鱼精蛋白、壳聚糖等，来源于动物体，通常具有天然、无毒、营养价值高等特点。

• 植物源防腐剂：如茶多酚、大蒜素、丁香油等，从植物中提取，资源相对丰富，是当前研究与应用的热点。

• 微生物源防腐剂：如某些细菌或真菌代谢产生的抗菌物质（如纳他霉素），具有特异性抑菌能力。

因此，题干中“天然防腐剂按其来源不同大致可分为动物源防腐剂、植物源防腐剂和微生物源防腐剂三大类”的表述是正确的。

答案：

A