()黄曲霉毒素污染最严重的食品是()A. 小麦B. 大米C. 花生和玉米D. 豆类

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次级代谢产物，主要污染花生、玉米、大米、小麦等谷物及其制品。其中，花生和玉米是最容易受到黄曲霉毒素污染的食品，因为它们在生长和储存过程中容易受到黄曲霉菌的侵袭。