题目
油炸食品时，油温不宜超过A 190^circmathrm(C)B 220^circmathrm(C)C 230^circmathrm(C)D 260^circmathrm(C)
油炸食品时，油温不宜超过
A $190^{\circ}\mathrm{C}$
B $220^{\circ}\mathrm{C}$
C $230^{\circ}\mathrm{C}$
D $260^{\circ}\mathrm{C}$
题目解答
答案
油炸食品时，油温不宜超过190℃，以避免食物外皮迅速硬化、营养成分流失及有害物质的产生。根据食品安全相关知识，190℃是推荐的上限。
答案：A