食品腐败变质后产生的腐臭是 分解的结果。A. 脂肪酸B. 氨基酸C. 淀粉D. 有机酸

食品腐败变质主要是由于微生物的活动，这些微生物分解食品中的蛋白质，将蛋白质分解为氨基酸，进一步分解为胺类物质，胺类物质具有腐臭味。因此，食品腐败变质后产生的腐臭是氨基酸分解的结果。