油脂加工中的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱鳍被称为A. 油脂提纯B. 油脂精炼C. 油脂分离D. 油脂提取

本题考查油脂加工相关概念的知识，解题思路是明确每个选项所代表的油脂加工过程的含义，然后与题目中提到的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等操作进行对比。

• 选项A：油脂提纯：“提纯”通常是一个比较宽泛的概念，它可能包含多种去除杂质的方法，但在油脂加工领域，并没有专门用“油脂提纯”来特指脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡这一系列特定的操作。
• 选项B：油脂精炼：油脂精炼是指对毛油进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等一系列处理，以去除其中的杂质、异味和不良成分，提高油脂的品质和纯度，使其符合食用或工业使用的标准。所以题目中提到的这些操作属于油脂精炼的范畴。
• 选项C：油脂分离：油脂分离主要是指将油脂与其他物质（如固体杂质、水等）分离开来的过程，一般不涉及脱酸、脱色、脱臭等去除化学性质杂质和异味的操作，与题目描述不符。
• 选项D：油脂提取：油脂提取是指从油料作物或其他含油原料中获取油脂的过程，例如通过压榨、浸出等方法将油脂从原料中分离出来，而不是对已经提取出来的油脂进行进一步的处理，与题目内容不一致。