酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。A. 正确B. 错误

本题考查对酸牛乳原料及辅料的了解。解题思路是依据酸牛乳的相关知识，判断所给关于酸牛乳主要原料和辅料的描述是否正确。
酸牛乳是以牛乳或复原乳为主要原料，在生产过程中，根据不同的产品需求和口味设计，可以添加果料来丰富口感和增加风味，添加糖类来调节甜度，也可以使用食品添加剂来改善产品的品质和稳定性，还能添加食品营养强化剂来提高产品的营养价值。所以“酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂”这一描述是符合实际情况的。