题目
单品咖啡的口感和香气主要受到()因素的影响。 A. 咖啡杯的材质B. 咖啡机的品牌C. 烘焙程度和研磨方式D. 咖啡豆的产地
单品咖啡的口感和香气主要受到()因素的影响。
- A. 咖啡杯的材质
- B. 咖啡机的品牌
- C. 烘焙程度和研磨方式
- D. 咖啡豆的产地
题目解答
答案
单品咖啡的口感和香气主要由咖啡豆本身的特性及其处理过程决定。
- 咖啡豆的产地（D）：不同产地的咖啡豆因土壤、气候等差异，酸度、甜度、风味各异（如埃塞俄比亚的果酸味、哥伦比亚的均衡口感）。
- 烘焙程度（C）：浅烘焙保留更多酸度和香气，深烘焙则增强苦味和焦糖化风味，直接影响最终风味。
- 研磨方式（C）：研磨粗细影响萃取效率，例如粗研磨适合滴滤（减少过度萃取），细研磨适合意式浓缩（快速高压萃取）。
选项A（杯材质）、B（机器品牌）属于冲泡设备，对核心风味影响较小。因此，正确答案为 C和D。
答案：C、D