10.供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全-|||-标准,当餐加工,并遵守本规定的要求,确保() ()-|||-A食品卫生-|||-B食品营养-|||-C食品质量-|||-D食品安全

供餐单位在提供餐饮服务时，必须严格遵守相关的法律、法规和食品安全标准，确保食品在加工和供应过程中符合安全要求。食品安全是供餐单位的首要责任，它不仅包括食品卫生，还涵盖了食品质量、营养等多个方面，但核心是确保食品的安全性，避免食品污染和食源性疾病的发生。