特级火腿肠的淀粉含量不应超过(）。A. 5%B. 8%C. 10%D. 6%

本题考查对特级火腿肠淀粉含量标准这一生活常识知识的了解。解题思路就是依据相关食品标准规定来确定特级火腿肠淀粉含量的上限。
在火腿肠的分类标准中，明确规定了特级火腿肠的淀粉含量不应超过6%。所以我们可以直接得出答案。