[单选题]反应食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质()。A. 消化率B. 生物价C. 氨基酸评分D. 真消化率

蛋白质的消化率是指食物蛋白质被消化吸收的程度，而生物价是指食物蛋白质被机体利用的程度。生物价是衡量蛋白质营养价值的重要指标，它反映了蛋白质在体内的利用率。氨基酸评分是评价蛋白质质量的方法之一，它反映了蛋白质中必需氨基酸的组成比例。真消化率是指食物蛋白质在消化道内被消化吸收的程度，它反映了蛋白质的消化效率。因此，反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是蛋白质的生物价。