关于卫生标准与操作程序(SSOP)的作用，以下描述正确的是？A. 确保食品生产过程中的卫生安全B. 提高食品质量C. 降低食品安全风险D. 保证食品新鲜度，延长保质期

卫生标准与操作程序（SSOP）是食品生产过程中确保卫生安全的一套标准和程序。它主要关注的是食品生产过程中的卫生条件，以防止食品受到污染，从而确保食品安全。SSOP的实施有助于确保食品生产过程中的卫生安全，但并不直接涉及食品质量的提高、食品安全风险的降低或食品新鲜度的保证。