计算法食谱编制， 主食的品种、需要量主要根据各类主食选料中蛋白质的含量确定。A. 正确B. 错误

计算法食谱编制时，主食的品种和需要量主要依据的是能量需求，而不是蛋白质含量。蛋白质含量是营养素平衡的一部分，但不是决定主食需要量的主要因素。