45.（2.0分）酸奶是由乳酸菌发酵牛奶制成的发酵乳制品。()A. 对B. 错

本题考查的是酸奶的制作原理这一生活常识知识。解题思路是依据我们所了解的酸奶制作过程来判断该说法的正确性。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），其中主要的发酵剂就是乳酸菌。乳酸菌在适宜的温度下会大量繁殖，分解牛奶中的乳糖等物质，从而使牛奶发酵变成具有独特风味和质地的酸奶。所以“酸奶是由乳酸菌发酵牛奶制成的发酵乳制品”这一说法是正确的。