中国传统发酵食品的工艺特色是酵母酿酒。A. 对B. 错

中国传统发酵食品的工艺特色不仅限于酵母酿酒，还包括其他多种发酵工艺，如酱油、醋、豆豉、腐乳等。酵母酿酒只是其中的一部分，不能代表全部。