榨制果汁的过程中,水果会丢失很多营养。()A. 正确B. 错误

本题考查对食品加工过程中营养成分变化的理解。关键在于理解榨汁过程对水果细胞结构的影响以及营养物质的稳定性。水果中的维生素、矿物质等营养成分可能因细胞破裂、氧化等因素而流失或被破坏，因此需判断题目描述的正确性。

榨汁过程对营养的影响：

1. 细胞结构破坏：榨汁时水果细胞被破坏，细胞内的营养物质释放，但同时也可能因与空气接触而发生氧化反应，导致维生素C等易氧化成分分解。
2. 营养流失风险：若榨汁过程中涉及高温、长时间暴露或过滤，部分水溶性维生素（如维生素C、B族维生素）和矿物质可能随汁液流失或被氧化。
3. 直接食用的优势：完整水果的细胞结构能更好地保留营养，且纤维素的摄入更充分。

综上，榨汁会导致部分营养成分丢失，题目描述正确。