能作为食品和药品的防腐剂的是A. 乙酸酐B. 苯甲醛C. 水杨酸D. 苯甲酸

苯甲酸是一种常用的食品和药品防腐剂，它能够有效地抑制微生物的生长，从而延长食品和药品的保质期。苯甲酸在食品工业中被广泛使用，因为它具有良好的防腐效果，同时对人体相对安全。其他选项如乙酸酐、苯甲醛和水杨酸则不具备这种特性，或者可能对人体健康造成不利影响。