引起沙门菌食物中毒的食品主要是A. 动物性食品B. 谷类食品C. 豆类食品D. 水果E. 蔬菜

考查要点：本题主要考查学生对沙门菌食物中毒相关知识的掌握，重点在于识别常见污染食品的类别。
解题核心：明确沙门菌的主要污染来源是动物性食品，如肉类、蛋类等，因其易在加工、储存过程中被污染。
关键点：沙门菌常见于家禽、家畜等动物体内，通过未煮熟的动物性食品传播，而谷类、豆类等植物性食品经高温处理后感染风险较低。

沙门菌是一种常见的食源性细菌，主要通过动物性食品传播。具体分析如下：

1. 动物性食品（选项A）

   • 沙门菌广泛存在于家禽、家畜的肠道中，易污染肉类、蛋类、奶制品等。
   • 若食品未充分加热（如生肉、溏心蛋），细菌可能存活并引发中毒。

2. 其他选项分析

   • 谷类、豆类（选项B、C）：通常需高温烹饪，细菌易被杀灭，感染风险低。
   • 水果、蔬菜（选项D、E）：虽可能被污染，但沙门菌更常通过动物性食品传播，植物性食品为次发污染途径。

结论：引起沙门菌食物中毒的主要食品是动物性食品。