题目
【单选题】红茶的呈味物质,茶褐素是使 () ,它的含量增多对品质不利。A. 茶汤发红,叶底暗褐B. 茶汤红亮,叶底暗褐C. 茶汤发暗,叶底暗褐D. 茶汤发红,叶底红亮
【单选题】红茶的呈味物质,茶褐素是使 () ,它的含量增多对品质不利。
A. 茶汤发红,叶底暗褐
B. 茶汤红亮,叶底暗褐
C. 茶汤发暗,叶底暗褐
D. 茶汤发红,叶底红亮
题目解答
答案
C. 茶汤发暗,叶底暗褐
解析
本题考查的是红茶呈味物质中茶褐素对红茶品质影响的相关知识。解题思路是明确茶褐素的特性以及它对茶汤和叶底外观的影响,然后根据各选项描述来判断正确答案。
茶褐素是红茶汤色发暗的重要成分,当茶褐素含量增多时,会使茶汤的色泽变得暗淡。同时,它也会让叶底呈现暗褐的颜色。
- 选项A:茶汤发红一般不是茶褐素含量增多导致的典型现象,茶褐素增多主要是使茶汤发暗,所以A选项错误。
- 选项B:茶汤红亮通常是红茶品质较好的表现,而茶褐素含量增多对品质不利,不会使茶汤红亮,所以B选项错误。
- 选项C:如前面分析,茶褐素含量增多会使茶汤发暗,叶底暗褐,该选项符合茶褐素对红茶品质的影响,所以C选项正确。
- 选项D:叶底红亮是优质红茶的特征,茶褐素增多会使叶底暗褐而不是红亮,所以D选项错误。