餐饮单位如需要制作冷食类、生食类食品-|||-和袜花蛋糕的,应当分开设立专间。() ()-|||-A对-|||-B错

根据食品安全管理规定，餐饮单位在制作冷食类、生食类食品和裱花蛋糕时，需要在专门的、分开的专间内进行操作，以避免交叉污染，确保食品安全。