以下哪种茶属于不发酵茶?()A. 红茶B. 乌龙茶C. 绿茶D. 黑茶

本题考查对中国茶叶分类及发酵程度的了解。解题关键在于明确各类茶的发酵程度：

• 不发酵茶：制作时通过高温杀青阻止酶促氧化，保持绿色，如绿茶。
• 半发酵茶：如乌龙茶，发酵程度30%-70%。
• 全发酵茶：如红茶，发酵程度100%。
• 后发酵茶：如黑茶，需长时间微生物作用，发酵程度高。

1. 红茶：全发酵茶，茶汤红褐色，如正山小种。
2. 乌龙茶：半发酵茶，如铁观音、大红袍。
3. 绿茶：不发酵茶，通过杀青保绿，如龙井、碧螺春。
4. 黑茶：后发酵茶，如普洱熟茶、六堡茶。

综上，绿茶（C）属于不发酵茶。