根据GB2760-2014,调制乳、风味发酵乳、奶酪允许使用食品香料香精,但是巴氏杀菌乳、发酵乳中都不得添加食品用香料香精。A. 正确B. 错误

本题考查对GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中关于乳制品使用食品香料香精规定的理解。
核心思路是区分不同乳制品类别是否允许添加食品香料香精：

1. 调制乳、风味发酵乳、奶酪属于允许添加香料香精的类别（因加工工艺或调味需求）；
2. 巴氏杀菌乳、发酵乳属于天然属性较强的乳制品，禁止添加香料香精。
   关键点在于准确记忆标准中对不同乳制品的定义及对应规定。

根据GB2760-2014标准：

1. 调制乳：允许添加食品香料香精。调制乳是通过添加其他成分（如糖、稳定剂等）制成的产品，调味需求明确。
2. 风味发酵乳：允许添加食品香料香精。风味发酵乳（如果味酸奶）因添加风味成分，允许使用香料。
3. 奶酪：允许添加食品香料香精。奶酪加工过程中可能需要调整风味。
4. 巴氏杀菌乳：禁止添加食品香料香精。巴氏杀菌乳是通过低温杀菌的纯牛奶，强调天然属性。
5. 发酵乳（如普通酸奶）：禁止添加食品香料香精。发酵乳主要通过乳酸菌发酵形成风味，无需额外添加香料。

结论：题目描述符合标准规定，因此正确。