题目

面团搅拌的主要目的不包括以下哪一项?A. 增加面团含糖量B. 使空气进入面团C. 使原辅料均匀混合D. 促进面筋网络形成

面团搅拌的主要目的不包括以下哪一项?

A. 增加面团含糖量

B. 使空气进入面团

C. 使原辅料均匀混合

D. 促进面筋网络形成

题目解答

答案

A. 增加面团含糖量