食品添加剂的使用应当遵循什么原则？A. 企业自行决定并备案B. 技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠C. 经济上划算且能改善外观D. 消费者喜欢且传统常用

本题考查食品添加剂使用原则的相关知识。解题思路是依据食品添加剂使用的相关法规和标准，对每个选项进行分析判断，看其是否符合食品添加剂使用应遵循的原则。

• 选项A：企业自行决定并备案这种做法是不符合要求的。食品添加剂的使用不能仅由企业自行决定，因为食品添加剂直接关系到消费者的健康和安全，需要有严格的规范和标准来约束，所以选项A错误。
• 选项B：技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，这是食品添加剂使用的核心原则。从技术角度看，食品添加剂的使用是为了满足食品加工、保鲜、改善品质等方面的需求；从安全角度，必须经过科学的风险评估，确保其在规定的使用范围和限量内不会对人体健康造成危害，所以选项B正确。
• 选项C：经济上划算且能改善外观，虽然改善外观可能是食品添加剂的一个作用，但不能仅仅以经济划算和改善外观作为使用的原则。食品添加剂的使用首要考虑的是安全性和必要性，而不是单纯的经济和外观因素，所以选项C错误。
• 选项D：消费者喜欢且传统常用，消费者的喜好和传统使用习惯不能作为食品添加剂使用的科学依据。食品添加剂的使用需要基于科学的评估和严格的标准，而不是主观的喜好和传统习惯，所以选项D错误。