食品现场快速检测可以快速定性与准确定量。A. 对B. 错

本题考查对食品现场快速检测特点的知识点。解题思路是明确食品现场快速检测的主要功能和特点，然后与题目所描述的内容进行对比判断。
食品现场快速检测主要是为了在短时间内对食品中的某些指标进行初步的筛查和判断，其重点在于快速定性，也就是快速确定食品是否存在某种问题或者是否符合某种标准。然而，由于现场快速检测受到检测设备、检测环境、检测人员等多种因素的限制，很难做到准确定量。准确定量通常需要在专业的实验室中，使用高精度的仪器设备，经过严格的操作流程和质量控制才能实现。所以题目中说食品现场快速检测可以快速定性与准确定量是错误的。