下列品种中不是采用炸制成熟法的是()。A. 灌汤包B. 烧卖C. 馄饨D. 春卷

本题考查对不同食品成熟方法的了解。解题思路是明确炸制成熟法的特点，即通过油作为传热介质，使食品表面形成一层酥脆的外壳，内部熟透。然后依次分析每个选项中食品的常见制作方法，判断是否采用炸制成熟法。

• A选项灌汤包：灌汤包通常是通过蒸制的方式成熟。蒸制是利用水蒸气的热量将包子蒸熟，使包子皮变得柔软，馅料熟透。其制作过程是将包好的灌汤包放入蒸笼中，用高温蒸汽加热一段时间，一般不需要经过油炸的步骤。
• B选项烧卖：烧卖也是以蒸制为主要成熟方法。将包好馅料的烧卖放入蒸笼，利用蒸汽的高温使烧卖的面皮变软，馅料熟透，形成独特的口感和风味，并非采用炸制。
• C选项馄饨：馄饨常见的成熟方式有煮制和蒸制。煮制是将馄饨放入沸水中，通过水的热量使馄饨熟透；蒸制则是把馄饨放在蒸笼里蒸熟。这两种方式都不是炸制。
• D选项春卷：春卷是典型采用炸制成熟法的食品。先将各种馅料包入春卷皮中，然后放入热油锅中炸至表面金黄、酥脆，内部熟透。