题目
啤酒中溶有氧,其活性是造成啤酒风味老主要原因,采用下面哪种酶能除去啤酒中的氧()。A. 葡萄糖氧化酶一过氧化氢酶体系B. 多酚氧化酶一淀粉酶体系C. 脂肪氧合酶体系D. 蛋白酶→酯酶体系
啤酒中溶有氧,其活性是造成啤酒风味老主要原因,采用下面哪种酶能除去啤酒中的氧()。
A. 葡萄糖氧化酶一过氧化氢酶体系
B. 多酚氧化酶一淀粉酶体系
C. 脂肪氧合酶体系
D. 蛋白酶→酯酶体系
题目解答
答案
A. 葡萄糖氧化酶一过氧化氢酶体系
A. 葡萄糖氧化酶一过氧化氢酶体系
B. 多酚氧化酶一淀粉酶体系
C. 脂肪氧合酶体系
D. 蛋白酶→酯酶体系