下列茶类中，属于全发酵茶的是?()A. 绿茶B. 白茶C. 乌龙茶D. 红茶

本题考查茶叶的发酵类型相关知识。解题思路是需要了解各类茶的发酵程度特点，然后根据全发酵茶的定义来判断各个选项。

• A选项绿茶：绿茶是不发酵茶，它在加工过程中通过高温杀青等工艺，抑制了酶的活性，从而保留了茶叶的天然物质和绿色外观。所以A选项不符合全发酵茶的要求。
• B选项白茶：白茶属于微发酵茶，其制作工艺较为简单，只经过萎凋和干燥两道工序，发酵程度很轻微。因此B选项也不是全发酵茶。
• C选项乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，通过摇青等工艺使茶叶部分发酵。所以C选项同样不符合全发酵茶的定义。
• D选项红茶：红茶是全发酵茶，在加工过程中，茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，其中发酵工序是关键，茶叶在酶的作用下进行充分发酵，使茶叶中的茶多酚等物质发生氧化聚合反应，形成了红茶特有的色、香、味品质特征。所以D选项正确。