[判断题] 食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化酸败开始的时间，如果食品已经开始氧化酸败，应该多添加抗氧化剂才有效。A. 正确B. 错误

食品抗氧化剂的作用是防止食品氧化酸败，从而延长食品的保质期。抗氧化剂通过捕捉自由基，阻止氧化链反应的进行，从而达到保护食品的目的。然而，一旦食品已经开始氧化酸败，抗氧化剂的效果会大大降低，因为此时氧化反应已经发生，抗氧化剂无法逆转已经发生的氧化过程。因此，即使增加抗氧化剂的量，也无法有效阻止食品的进一步氧化酸败。