下列不属于防腐剂的是 ( )。A. 苯甲酸B. 山梨酸C. 海藻酸钠

本题考查对食品添加剂种类的辨别能力，需明确常见防腐剂与其他功能添加剂的区别。关键点在于掌握苯甲酸、山梨酸作为防腐剂的典型用途，以及海藻酸钠的主要功能（增稠、稳定等非防腐作用）。

选项分析

A. 苯甲酸

苯甲酸及其盐类（如苯甲酸钠）是经典的防腐剂，广泛用于酸性食品（如饮料、果酱）中，通过抑制微生物生长延长保质期。

B. 山梨酸

山梨酸（如山梨酸钾）是另一类常用防腐剂，对霉菌和细菌有显著抑制作用，常见于乳制品、烘焙食品等。

C. 海藻酸钠

海藻酸钠是从褐藻中提取的多糖，主要作为增稠剂、稳定剂或悬浮剂使用（如冰淇淋、果冻），不具备防腐功能，属于结构强化型添加剂。