可作防龋的甜味替代品是A. 乳糖B. 麦芽糖C. 果糖D. 木糖醇E. 葡萄糖

本题考查防龋甜味替代品的选择，核心在于区分不同糖类对口腔细菌的发酵性。关键点在于：

1. 龋齿形成机制：口腔细菌（如变形链球菌）发酵糖类产酸，导致牙齿脱矿。
2. 非发酵性糖替代品：需选择无法被致龋菌发酵的甜味剂，减少酸的产生。

选项中，木糖醇属于多元醇，不能被口腔细菌发酵，是防龋的推荐选择，而其他选项均为可发酵糖类，易致龋。

选项分析

• A. 乳糖：可发酵糖类，易被细菌分解产酸，促进龋齿。
• B. 麦芽糖：同上，属于可发酵糖。
• C. 果糖：单糖，直接被细菌利用产酸。
• D. 木糖醇：非发酵性糖醇，不被致龋菌发酵，且刺激唾液分泌，有助于清洁口腔酸。
• E. 葡萄糖：单糖，直接参与细菌代谢产酸。

结论：只有木糖醇符合防龋要求。