对某部队进行膳食调查,最适宜采用()。A. 化学分析法B. 查帐法C. 24小时回顾法D. 食物频率法E. 称重法

本题考查的是不同膳食调查方法的特点及适用场景，解题思路是分析每个选项所代表的膳食调查方法的特点，然后结合部队膳食的特点来判断最适宜的方法。

• A选项：化学分析法
  化学分析法是通过实验室化学分析的方法来测定食物中各种营养素的含量。这种方法虽然准确，但操作复杂、成本高、耗时久，需要专业的设备和技术人员。对于部队大规模的膳食调查来说，采用化学分析法会耗费大量的人力、物力和时间，不具有实际可操作性，所以A选项不合适。
• B选项：查帐法
  查帐法是通过查阅被调查单位的账目、记录等资料，来了解食物的采购、消耗等情况，从而推算出人群的膳食摄入量。部队的膳食供应通常有严格的管理制度和详细的账目记录，包括食物的采购量、分配量等信息。通过查帐法可以方便、快捷地获取部队的膳食情况，而且能够反映出部队整体的膳食模式和营养水平，所以B选项是最适宜的方法。
• C选项：24小时回顾法
  24小时回顾法是通过询问被调查者过去24小时内摄入的所有食物的种类和数量，来评估其膳食情况。这种方法主要适用于个体的膳食调查，对于部队这样大规模的人群，逐一进行24小时回顾调查工作量巨大，而且可能存在回忆偏差，不能准确反映部队整体的膳食情况，所以C选项不合适。
• D选项：食物频率法
  食物频率法是通过询问被调查者在一定时期内摄入某些食物的频率，来评估其膳食情况。这种方法主要用于了解人群的长期膳食习惯和营养摄入情况，但对于部队这种膳食供应相对固定的群体，食物频率法不能准确反映其近期的膳食摄入量，所以D选项不合适。
• E选项：称重法
  称重法是通过对食物的重量进行精确称量，来确定食物的摄入量。这种方法虽然准确，但操作繁琐，需要对每一种食物进行称重记录，对于部队大规模的膳食调查来说，工作量极大，不便于实施，所以E选项不合适。