38. (1.0分) 猪肉用手按压后，如果弹性适中，说明很新鲜。A. 对B. 错

本题考查生活常识中判断猪肉是否新鲜的方法。解题思路是依据常见的判断猪肉新鲜度的标准来分析题目描述是否正确。
在日常生活中，判断猪肉是否新鲜有多种方法，其中用手按压猪肉观察其弹性是一种常用且有效的方法。当猪肉弹性适中时，意味着猪肉的组织状态良好，没有因为存放时间过长等原因导致肉质变质、松弛，所以可以说明猪肉很新鲜。