题目
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油,蛋,糖,水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。A. 胀润B. 粘结C. 糊化D. 吸附
面团调制又称为搅拌,是将面粉或米粉与油,蛋,糖,水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊,通称为面团。面团的形成一般有()四种方式。
A. 胀润
B. 粘结
C. 糊化
D. 吸附
题目解答
答案
ABCD
A. 胀润
B. 粘结
C. 糊化
D. 吸附
A. 胀润
B. 粘结
C. 糊化
D. 吸附
A. 胀润
B. 粘结
C. 糊化
D. 吸附