罐头在无篮式杀菌锅内以无序形式堆放。A. 正确B. 错误

本题考查罐头在无篮式杀菌锅内的堆放形式这一知识点。解题思路是明确无篮式杀菌锅的特点以及罐头在其中的合理堆放方式。
无篮式杀菌锅是一种常见的罐头杀菌设备，其特点是没有专门的装罐篮子。在这种设备中，为了保证杀菌过程中热的均匀传递以及杀菌效果，罐头通常是以无序形式堆放的。因为无序堆放可以使罐头之间有更随机的接触和空间分布，有利于热介质（如蒸汽等）在罐头周围充分流动，从而实现更均匀的杀菌。