题目4. (1.9分) 烘烤出炉月饼要趁热高温，刷上月饼专用油，其作用包括三个，分别为调节焦糖反应，使用月饼色泽鲜亮、____和4. (1.9分) 烘烤出炉月饼要趁热高温，刷上月饼专用油，其作用包括三个，分别为调节焦糖反应，使用月饼色泽鲜亮、____和题目解答答案保护月饼表面光滑度;促进月饼回油效果