题目
白酒按照香型可分为几类?各自的代表和特点是什么?
白酒按照香型可分为几类?各自的代表和特点是什么?
题目解答
答案
官方提供白酒按照香型可分下列五类：
(1)酱香型又称为茅香型以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳低而不淡醇香幽雅不浓不猛回味悠长倒入杯中过夜香气久留不散且空杯比实杯还香令人回味无穷。
(2)浓香型又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。这类香型的白酒具有芳香浓郁绵柔甘冽香味协调入口甜落口绵尾净余长等特点。
(3)清香型又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。这类香型白酒酒气清香芬芳醇正口味甘爽协调酒味醇正醇厚绵软其特点是清、爽、醇、净。
(4)米香型指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液是中国历史悠久的传统酒种。这类香型的白酒蜜香清柔幽雅纯净入口柔绵回味怡畅给人以朴实醇正的美感。
(5)兼香型(复香型)即兼有两种以上主体香气的白酒以董酒为代表。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大有的甚至截然不同这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气具有一酒多香的风格。白酒按照香型可分下列五类：
(1)酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
(2)浓香型，又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。这类香型的白酒具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。
(3)清香型，又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。这类香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味醇正，醇厚绵软，其特点是清、爽、醇、净。
(4)米香型，指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。这类香型的白酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实醇正的美感。
(5)兼香型(复香型)，即兼有两种以上主体香气的白酒，以董酒为代表。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
解析
步骤 1：酱香型（茅香型）
酱香型白酒以贵州茅台酒为代表，其香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
步骤 2：浓香型（泸香型）
浓香型白酒以四川泸州老窖特曲为代表，具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。
步骤 3：清香型（汾香型）
清香型白酒以山西杏花村汾酒为主要代表，酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味醇正，醇厚绵软，其特点是清、爽、醇、净。
步骤 4：米香型
米香型白酒以桂林三花酒为代表，是中国历史悠久的传统酒种。这类香型的白酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实醇正的美感。
步骤 5：兼香型（复香型）
兼香型白酒以董酒为代表，这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。
酱香型白酒以贵州茅台酒为代表，其香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
步骤 2：浓香型（泸香型）
浓香型白酒以四川泸州老窖特曲为代表，具有芳香浓郁，绵柔甘冽，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。
步骤 3：清香型（汾香型）
清香型白酒以山西杏花村汾酒为主要代表，酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味醇正，醇厚绵软，其特点是清、爽、醇、净。
步骤 4：米香型
米香型白酒以桂林三花酒为代表，是中国历史悠久的传统酒种。这类香型的白酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实醇正的美感。
步骤 5：兼香型（复香型）
兼香型白酒以董酒为代表，这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。