题目
有些人常年喜欢吃咸菜、咸肉以及香肠和火腿等加工食品,这些加工食品中常常有较多的致癌物质,其中含量较高的引起N-亚硝基化合物致癌的终末化合物是A. 亚硝酸胺B. A.B(a)PC. 聚氯乙烯D. 二噁英E. 多环芳烃
有些人常年喜欢吃咸菜、咸肉以及香肠和火腿等加工食品,这些加工食品中常常有较多的致癌物质,其中含量较高的引起N-亚硝基化合物致癌的终末化合物是
A. 亚硝酸胺
B. A.B(a)P
C. 聚氯乙烯
D. 二噁英
E. 多环芳烃
题目解答
答案
A. 亚硝酸胺
解析
N-亚硝基化合物是一类具有致癌性的化合物，常见于加工食品中，如咸菜、咸肉、香肠和火腿等。这些化合物在体内可以转化为亚硝酸胺，亚硝酸胺是N-亚硝基化合物致癌的终末化合物，具有较强的致癌性。