放血程度是评价肉品卫生质量的标志之一,病死畜肉都有放血不良现象。()---42A. 正确B. 错误

放血程度是评价肉品卫生质量的一个重要标志。在正常屠宰过程中，动物的血液会尽可能地被排出，以减少肉品中的血污，提高肉品的卫生质量。而病死畜肉由于动物在死亡前可能经历了不同的病理过程，其血液循环可能受到影响，导致放血不良，从而影响肉品的卫生质量。