下列油脂中，属于不干性油的是()A. 橄榄油B. 大豆油C. 亚麻籽油D. 桐油

本题考查油脂的分类知识，解题思路是明确干性油、半干性油和不干性油的概念，然后根据常见油脂的性质来判断各选项属于哪种类型的油脂。

• 干性油、半干性油和不干性油的概念：
  • 干性油是指在空气中能氧化干燥形成富有弹性的柔韧固态膜的油类，其碘值一般在130以上。
  • 半干性油是指在空气中氧化干燥形成的膜比干性油形成的膜软，弹性较差，碘值在100 - 130之间。
  • 不干性油是指在空气中不能氧化干燥形成固态膜的油类，碘值在100以下。
• 对各选项进行分析：
  • A选项橄榄油：橄榄油的碘值较低，在空气中不易氧化干燥形成固态膜，属于不干性油。
  • B选项大豆油：大豆油的碘值在100 - 130之间，属于半干性油。
  • C选项亚麻籽油：亚麻籽油的碘值较高，在空气中能较快氧化干燥形成富有弹性的固态膜，属于干性油。
  • D选项桐油：桐油是典型的干性油，其干燥速度快，形成的膜坚韧耐用。