食品抗氧化剂的主要作用是什么A. 增加食品的甜味B. 延长食品的保质期C. 提高食品的营养价值D. 改善食品的口感

食品抗氧化剂的主要作用是防止食品中的油脂和脂肪酸氧化，从而延长食品的保质期。抗氧化剂通过抑制氧化反应，减少食品中自由基的生成，从而减缓食品的变质过程。它们并不增加食品的甜味、提高食品的营养价值或改善食品的口感。